季節を感じる花の写真を撮りたい

by norico268

けの汁

生協の宅配を利用しています。

先週津軽地方のけの汁が来ていたので注文しました。

食べたことのある方が多いと思いますが、米が貴重だった昔に山菜や野菜を米に見立て

細かく刻んで食べたのが 始まりだという説があるそうです。

けの汁は粥の意味という。

今ではなんでも細かく刻んで作るといいますが、刻んでゆでたものが売られています。
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これに家にあるきのこ類、こんにゃく、豆腐、油揚げなどを加えました。
昆布を小さく切ったりゆでた豆をすりつぶして入れました。
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鍋に一杯できました。
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小分けにして味噌を入れていただきました。
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体があったまりました。
残りはまた明日温めて食べます。


by norico268 | 2018-01-16 21:27 | Comments(12)
Commented by puchitomato-s at 2018-01-16 23:14
こんばんは(^^♪
私も小正月には必ず作ります。
こちらではお醤油仕立てのけんちん汁ですね。 
このようになった材料が売られているけれどこれじゃとても足りませんね。
10種類以上の材料を細かく切って煮るんですけれどどうしても大きな鍋一杯になってしまいます。
翌日 味が染みて美味しくなりますね。ようやく今日無くなりました。 
Commented by norico268 at 2018-01-17 15:58
プチトマトさん こんにちは
私の母は野辺地出身です。私も高校時代住んでいて。
母の作るけんちん汁は豆腐を崩して炒め、そこにイチョウに刻んだ野菜、キノコ、山菜を入れて煮ます。
醤油だったかな?味噌だったかな?
ゼンマイが必ず入っていました。
何日も温めて食べたものです。

今は夫と二人っきり。あの分量でも夜、昼そして明日の夜と三回食べますね。何を作っても少量は美味しくないね。
大鍋で作りた~い!
Commented by puchitomato-s at 2018-01-18 15:17
noricoさん こんにちは!
野辺地出身でしたか。
けんちん汁は昆布 フキ ゼンマイをはじめこんにゃくや豆腐 練り製品 根菜類など10数種類 一度に食べられますね。 
こちらの方は醤油仕立てが多いかも。
ご夫婦二人りきりのお食事だと沢山の量を作ることはないでしょ。
Commented by norico268 at 2018-01-18 15:40
プチトマトさん こんにちは
野辺地も八戸も新鮮な魚が手に入るのでうれしいです。
今日はホッキが98円でしたので買ってきました。
お刺身にしてもまだ動いています。

下北のべごもち、きれいに作るものですね。
プチトマトさんも作りますか。
Commented by Hsrolayqq at 2018-01-18 16:49
こんにちわ
まぁまぁ。。せんべい汁ならわかるけど、これは初耳です。
おいしそうなお汁ですねぇ・・身体がぽかぽかと温まりそうですね。野菜がたんまりで。。。私も食べたくなりますよ。
Commented by norico268 at 2018-01-18 23:01
理恵さん こんばんは
美味しそうでしょう。とっても美味しいです。
是非作ってみてください。
ごぼうは必ず入れるそうですよ。ダイコン、ニンジン、山菜、キノコ、こんにゃく、こんぶ、ほかなんでも細かく刻んで煮込み、味噌でも醤油でもお好きな調味料でね。
昔の人は米がなければこういうおかずを考えるし、そばを植えたり稗を植えたり工夫したのでしょう。
今はちょっとぜいたく品になっています。
Commented by siawasekun at 2018-01-20 04:36 x
素敵なショットと解説から様子、雰囲気などが伝わってきました。

ぜひ、食べたくなりましたよ。

ご紹介、ありがとうございました。

色々ものに、好奇心をもってとらえていくことは、人生を有意義にしますね。
Commented by norico268 at 2018-01-20 14:41
siawasekunさん こんにちは

見てくださってありがとうございます。

北国青森の料理をどうぞ召し上げってください。
Commented by みー子 at 2018-01-20 14:56 x
規さん
生協をとられているんですね。
友達が薦めてくれるのですが 買い物に行く運動が
無くなるので私は とりません
品物は品質が良いようですね。
けの汁 ですか? 美味しそうに出来ましたね。
具だくさんの感じが好いですね。
Commented by 1129a8533 at 2018-01-20 16:22
規さんこんにちはやっとブログに入れました😅
けの汁初めてです🤗
具が多く美味しそうですね😄
Commented by norico268 at 2018-01-20 21:47
みー子さん こんばんは
寒くなってきましたね。大寒波ということですよ。
我が家は二人とも高齢なのでスーパーで買い物しても
持ち帰るのが大変。
生協はその点らくですね。感謝してます。
あなたはまだお若いから頑張ってね。
沢山の具材を入れて煮るお汁はおいしいですよ。
是非お試しください。
Commented by norico268 at 2018-01-20 21:52
1129a8533さん
もしかして悦ちゃんですか。
無事はいってくださって嬉しいです。
あまり更新できていないブログですがどうぞ見てください。
はじめは猫とか孫を写すつもりで始めましたが
どちらにも嫌われ、動かない花にし、花のない時は食べ物で遊んでいます。
寒い国である青森には温まるおかずが結構あります。
また何か作ってはりますね。
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